鸡心的做法大全

辣炒鸡心的做法

主料：鸡心适量

辅料：洋葱适量、柿子椒适量

调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒少许、白糖少许、红尖椒适量、辣椒油1勺、胡椒粉适量

步骤：

1.鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

2.处理好的鸡心，加盐，料酒，酱油抓匀腌制

3.洋葱，青椒切块备用

4.热锅上油，油热后，下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用

5.锅中余油再次烧热，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味

6.下洋葱，青椒炒香

7.再倒入鸡心，加一勺油辣子翻匀，调少许盐，白糖调味后略加翻炒，撒少许胡椒粉即可起锅

烹饪技巧

鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦，用流动的清水冲洗会事半功倍！

烤鸡心串的做法

主料：鸡心300克

调料：腌料21克、水21克、植物油10克

步骤：

1.鸡心洗净，用奥尔良腌料腌一夜，时间越长越有味

2.把鸡心串在竹签上

3.烤箱预热后，把肉串放在烤架上，用190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可（喜欢辣的翻面的时候可以撒些辣椒面）

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。

苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。

美味鸡心粥的做法

主料：大米200克

辅料：鸡心150克

调料：色拉油1茶匙、食盐3克、姜10克、白胡椒2克

步骤：

1.准备材料

2.鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用

3.大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟

4.加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了