胡萝卜含的胡萝卜素，维生素B2和叶酸对身体有益，但是胡萝卜不宜多吃，因为过量的摄入胡萝卜素容易影响卵巢的黄体素的合成，使其分泌减少，有的甚至造成无月经，不排卵，从而导致不孕。这可能是胡萝卜素干扰了类固醇的合成而导致不孕。
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