劳动合同中休假条款的变更如何处理？

法律分析：根据劳动法的规定，劳动合同应当遵循公平合理、平等自愿的原则。劳动合同中的休假条款属于劳动者的权益，一旦要变更，应当经过双方协商一致，并且应当保证劳动者的权益不受影响。

法律依据：

1.《中华人民共和国劳动法》第三十九条：用人单位应当为劳动者安排休息日，并支付劳动者不低于工资的休息日工资。

2.《中华人民共和国劳动合同法》第十九条：劳动合同应当遵循公平合理、平等自愿的原则。用人单位不得违反法律、法规和国家劳动标准，损害劳动者的合法权益。

3.《中华人民共和国合同法》第四十七条：当事人可以协商一致对合同内容进行变更。

4.《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条：变更劳动合同内容应当以书面形式进行，并由用人单位和劳动者签字或者盖章确认。

综上所述，对于劳动合同中的休假条款变更，应当经过双方协商一致，并以书面形式进行。同时，变更的内容应当保证劳动者的权益不受影响。