1、生的蛋清过夜了一般不建议继续吃。
2、生鸡蛋隔夜后容易滋生细菌，即使放在冰箱中冷藏保存，但因冰箱中也存在细菌，所以无论是在常温状态下，还是放在冰箱中冷藏保存，都不建议继续吃。生鸡蛋的蛋黄以及蛋清中含有大量营养物质，如蛋白质、脂质等，蛋白质是细菌的主要营养物质，其隔夜放置后容易出现蛋白质变性，继而可能会滋生较多细菌，而且细菌数量会随着时间的延长而逐渐增多，吃了之后可能会导致胃肠不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，不利于身体健康。
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