1、主料：面粉400g、苦荞粉100g。
2、辅料：酵母5g、牛奶50ml。
3、酵母加温水化开；
4、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合；
5、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团；
6、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小；
7、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态；
8、分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头；
9、锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。
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