开过封的糕点怎么保存好

来源：珍品美食网

中国面食文化博大精深，不仅种类多，制作方法全，而且因不同的饮食习惯，造就了不同风味的特色饼类点心。市场上常见的面食点心有面包、蛋糕、派类、糕点、饼干等，对于吃货们来说，当然不会放过任何一类美味的糕点小吃，那么面食点心如何挑选好呢？别急，下面51Dongshi小编就分享各种面食点心选购技巧，并教大家如何保存开过封的糕点，一起来看看吧。

面包选购

面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料制成的焙烤食品，不仅美味可口，而且食用价值很高，非常适合作为早餐主食或充饥小零食。详细>>

怎么选：选购面包一定要注意新鲜度，保质期春夏季2-3天，秋冬季4-5天；一般全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维，它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。

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蛋糕选购

不只是过生日的时候吃蛋糕，还有各种美味小蛋糕适合当小零食解馋。不过蛋糕也存在能量过高、反式脂肪、色素、香精、乳化剂等食品添加剂含量高等问题，在选购时可得注意。

怎么选：蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色，可能是添加大量色素；味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。详细>>

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蛋黄派选购

蛋黄派看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。除了传统的蛋黄派外，还有巧克力派、草莓派等多种口味，可以用来充饥，是办公室、旅行的好搭档。

怎么选：蛋黄派选购时主要看其蛋白质含量，其中夹心蛋黄派≥6%、注心蛋黄派≥4．5%、涂饰蛋黄派≥4%，凡是未达到最低蛋白质量化标准4%的产品，都是不合格的蛋黄派。详细>>

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糕点选购

中西式糕点因其丰富的营养价值、香甜可口的口感以及精致美观的造型而越来越受到人们的喜爱，除了作为日常休闲小零食外，糕点礼盒也是节日送礼的不二选择之一。

怎么选：新制作的糕点色泽鲜亮、外表油亮、口感绵软，而陈旧劣质糕点色泽不正、暗淡不亮、发污发干；尽量选择知名品牌的特色糕点，像马路摊点、小作坊生产的糕点一定要慎选。详细>>

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饼干选购

饼干不仅口感疏松、口味多样，而且储存时间长，可谓老少咸宜，深受广大消费者的喜爱。常见的饼干种类有酥性饼干、韧性饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干等。

怎么选：好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味，甜味要纯正，而不是非常甜，咀嚼起来要不粘牙，质地要相对密实，酥松香脆。一般全麦饼干、粗粮饼干比普通饼干营养更均衡，更适合减肥人士。详细>>

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面食点心食用注意

回潮长霉的糕点勿食：回潮后的糕点点心不仅色、香、味变差，失去原有的风味，而且会产生变形、霉变现象。特别是含水量高的糕点，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉，食用会危害身体健康。

干缩严重的糕点勿食：蛋糕、糕团等含水量较多的糕点，在干燥环境中水分容易蒸发，出现皱皮、僵硬、减重等干缩现象。干缩后的糕点不仅外观改变，口味也变差，最好不要食用。

全麦粗粮点心更适宜：面食点心大多热量和适度比较高，最好适量食用，像糖尿病患者、减肥、肥胖人士更应该少吃，可以选择无糖、全麦、粗粮类糕点点心，营养更均衡、更健康。

面食点心怎么保存

重油类：秋冬可保存7~15天，夏季可保存3~5天，不适合冷藏，不然组织会变硬，如果吃不完，可以密封冷藏，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。

戚风类：秋冬室温可以保存3~5天，夏天室温可以保存2~3天，降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。

乳酪类：乳酪、轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8~10天，密封冷冻大约可以保存2~3个月，吃之前放入冷藏解冻。

塔派类：建议密封保存甜塔，1-2天内食用完。而咸派的话，密封冷冻则可以保存约2星期左右，要食用时，再放进已经预热的烤箱再烤个5-10分钟温热即可。