白豆角比青豆角好吃。
因为白豆角的纤维较为青豆角的纤维更细腻。白豆角的肉质交底青豆角的肉质更晶石。这样白豆角比青豆角就好吃，而且白豆角的做法也多炖煮碰炸均可以。而青豆角只有炸好吃。
而且白豆角比青豆角所含的皂角树要少很多。
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