作用和影响 马铃薯对眼睛有坏处吗

马铃薯对眼睛有坏处吗 作用和影响

【出处】《广西药用植物名录》。

【来源】为茄科植物马铃薯Solanum tuberosumL.的块茎。

【异名】阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、洋芋、地蛋、洋山芋、薯仔等。

【药性】味甘，性平。归胃、大肠经。

【功能】益气，健脾，和胃，解毒，消肿。

【用法用量】煮食或煎汤，适量。制作菜蔬，可烧、炒、炸或制成土豆泥。外用可磨汁涂擦、捣烂外敷、切片外贴。

【使用注意】皮色发青或发芽的马铃薯因含过量龙葵素，有毒而不能食用。

【现代研究】

成分：块根含大量淀粉，蛋白质，维生素B1、维生素B2、维生素C及苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等多种氨基酸，还含生物碱糖苷，胡萝卜素类物质，有机酸及黄酮类物质槲皮素，另外还含丙烯酰胺，植物凝集素等。

药理：马铃薯块茎中提取物patatin纯化后体外实验显示抗氧化，清除自由基作用。

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期，偏于脾气虚者。

土豆100克（削皮，洗净，切成滚刀块），牛肉150克（洗净，切成方块）。将牛肉下油锅煸炒，再加入葱花、生姜片、酱油等佐料，并加水至浸没肉块，盖上锅盖，用小火炖至肉块烂时加少量红糖，并将土豆放入，继续小火炖（过程中注意搅底，勿使糊底），炖至肉、土豆皆酥而入味即成，佐餐食用。本方补脾胃，益气血，明目；补充蛋白质、维生素C及锌、硒等微量元素。（《常见眼病食疗》、《中华食物疗法大全》修订本）

2.用于眼睑湿疹，眼睑红肿、糜烂。

土豆1枚。将土豆洗净，切细，捣烂如泥，敷患处，勿入眼内，纱布包封患眼，每昼夜换药4～6次。本方祛湿解毒消肿。（《食物中药与便方》《常见眼病食疗》）

3.用于黑眼圈。

新鲜土豆1枚。洗净，切成薄片，敷贴双眼眼睑黑圈处，保留30分钟以后除去，每日2次。本方润泽肌肤。（《天然生食疗法》）