作用和影响 吃白菜对眼睛有好处吗

吃白菜对眼睛有好处吗 作用和影响

【出处】《滇南本草》。

【来源】为十字花科植物白菜Brassica pekinensis（Lour.）Rupr.的叶球。

【异名】黄芽菜、黄矮菜、黄芽白、大白菜、结球白菜、卷心白等。

【药性】味甘，性平。归胃经。

【功能】通利肠胃，养胃和中，利小便。

【用法用量】煮食，适量；或捣汁饮。制作菜蔬，可炒、炖、烧汤、作食品馅心、制作泡菜等。

【使用注意】

1.黄芽白菜含有大量的粗纤维，大便溏泄者不宜食用。

2.腐烂的黄芽白菜不能食用，食剩的熟菜亦不可在高温下存放较长时间后再食用，否则可发生肠原性青紫病。

【现代研究】成分：嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙、磷、铁、钼、锌等元素，维生素B2、维生素C，胡萝卜素，烟酸。又含异硫氰酸-丁-3-烯酯。

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期。

羊肝粥：黄芽菜100克（洗，切丝），羊肝100克（洗，切丁），粳米75克。先将粳米加适量水煮粥，米欲熟时入黄芽菜，沸后再入羊肝及黄酒、食盐等调料，至肝熟食用。本方补肝养胃明目。（《食养食疗与常见病》）

2.用于开角型青光眼，眼压得到控制，基本稳定。

黄芽菜500克（洗净，切碎），薏苡仁30克（淘洗，水浸泡1～2小时）。先将薏苡仁加适量水，煮至熟烂，加入黄芽菜，菜熟即成，饮汤食菜及薏苡仁，每日1剂。本方健脾利水。（《蔬菜治百病》）

3.用于睑腺炎，未化脓，红肿疼痛较轻者。

黄芽菜半棵（将叶掰开，洗净，切碎）。将黄芽菜加适量水煮汤，每日分2次饮。本方利水导热，消肿。（《中华食疗大观》）