老年人多吃植物油好吗
多食植物油可预防动脉硬化吗？
平时常食适量的植物油，确实可预防动脉硬化，因为植物油有较好的降血脂作用。但单纯地、过多地食用植物油，对我们的健康同样不利。有些植物油中富含不饱和脂肪酸，多余的油脂会在人体内氧化成过氧化脂，它有促进癌细胞生长的作用。最新的研究报告表明：素食者心血管疾病的发病率与其他人没有差别，而膀胱癌、乳腺癌的发病率却明显高于其他人。如花生油、玉米油中混有一定量的致癌物，棉籽油中也有影响人生育功能的棉酚，菜籽油中含的芥酸对冠心病患者更是不利。因此，正确的食油方法应是1份植物油搭配半份动物油，同时要注意总量应适度。有条件者，可适当多吃一点鱼油，这对人体心血管系统更有保护作用。中国营养学会推荐，每人每天油脂摄入量是25克即可满足机体需要。
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