胡桃仁对眼睛的好处和作用

胡桃仁对眼睛的好处和作用

【出处】《七卷食经》。

【来源】为胡桃科植物胡桃Juglans regiaL.的种仁。

【异名】胡桃肉、核桃仁、核桃肉等。

【药性】味甘、涩，性温。归肾、肝、肺经。

【功能】补肾益精，温肺定喘，润肠通便。

【用法用量】水煎服，9～15克（掰开用为佳）；单味嚼服，10～30克。日常可生食、炒食、煮食、油炸等。

【使用注意】

1.痰热咳嗽及阴虚火旺者不宜食用。

2.大便溏泄者不宜食用。

3.不宜与浓茶同服。

【现代研究】

成分：胡桃仁含粗蛋白，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。含粗脂类，以中性脂类为主。还含糖类，多种游离的必需氨基酸。果实含钾、钙、磷、铁、锰、锌、铜、锶等多种元素，以及1，4-萘醌，胡桃叶醌等成分。未成熟果实富含维生素C。

药理：给犬喂食含胡桃油的混合脂肪食饵，可加快其体重增加，并使其血清白蛋白增加，而血胆固醇水平之升高较慢。研究证明，它可能影响胆固醇在体内合成及其氧化、排泄。另外，胡桃叶醌有抗癌作用。

眼病食疗方例

1.用于迎风流泪，冬季加重，泪道通畅，属肾气不足者。

核桃仁15～20克（掰成碎块），鲜鸡蛋1只。将鸡蛋打入碗中，充分搅拌，加入核桃仁，搅匀，隔水蒸，顿服，每日1～2次。本方补肾固窍止泪。（《食疗妙方》）

2.用于青少年假性近视眼的防治。

核桃仁泥1匙，黑芝麻粉（黑芝麻粉制法参见本节黑芝麻条）1匙，牛奶（或豆浆）1杯，蜂蜜1匙。将核桃仁泥和黑芝麻粉置于空杯内，冲入煮沸过的牛奶（或豆浆），并加入蜂蜜，调匀后服，每日1次，可当早点。本方补肝益肾明目，可营养眼内组织，增加睫状肌活力，加强巩膜坚韧性。（《眼病食疗》）

3.用于年龄相关性白内障初起期，属肾气虚者。

核桃仁泥2匙，豆浆1杯，蜂乳1小匙。将核桃仁泥放入空杯内，冲入煮沸的豆浆，后加入蜂乳调匀，早餐后服，或当早餐，另加馒头、面包等点心。本方补肾益虚明目。（《眼病食疗》）

4.用于抗青光眼术后，眼压稳定，视功能损害者。

核桃仁35克，酸枣仁20克，黑芝麻35克。三味入锅内，小火炒至黄，用家用粉碎机打成细末，每次取1汤匙，嚼服或开水调服，每日1次。本方补肾养肝明目。（《中华食疗大观》）

备注：核桃仁泥制法。取核桃仁适量，去壳及衣，置锅内小火炒成微黄色后取出，待冷，用捣臼捣烂成泥状。