经常吃韭菜对眼睛会不会有影响

经常吃韭菜对眼睛会不会有影响 好处作用

【出处】《滇南本草》。

【来源】为百合科植物韭Allium tuberosumRottl.ex Spreng.的叶。

【异名】草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

【药性】味辛，性温。归肾、胃、肺、肝经。

【功能】补肾，温中，行气，散瘀，解毒。

【用法用量】捣汁饮，60～120克。制作菜蔬，可炒、作羹、作食品馅心或煮粥等。

【使用注意】

1.韭菜辛温，急性炎性眼病不宜食用。

2.阴虚内热、疮疡患者不宜食用。

【现代研究】

成分：叶含蛋白质，脂肪，糖类，类胡萝卜素，钙、磷、铁等元素，丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、缬氨酸等氨基酸，维生素C，纤维素，还含甲基烯丙基二硫化物、二甲基二硫化物等硫化物，山柰酚葡萄糖苷、槲皮素葡萄糖苷等苷类，尚含苦味质，大蒜辣素，蒜氨酸等。

药理：应用SOS显色试验证明，韭菜叶水溶性提取物有抗突变作用。

【文献摘要】《日华子本草》：“多食昏神暗目，酒后尤忌，不可与蜜同食。”

眼病食疗方例

1.用于年龄相关性白内障初起期，属肝肾亏虚者。

韭菜炒羊肝：韭菜150克（洗净，切段），羊肝200克（洗净，切片）。二味共入油锅内大火炒熟，加入黄酒、食盐等调味，佐餐食用。本方益肾补肝明目。（《百病食疗》）

2.用于抗青光眼术后，眼压稳定，视功能损害者。

核桃仁炒韭菜：韭菜50克（洗净，切段），核桃仁50克。先将核桃仁用精制油炒黄，再入韭菜同炒，加少量食盐，佐餐食用。本方温肾益精，活血明目。（《百病食疗偏方》）