作用和影响 吃荠菜对眼睛有什么好处

吃荠菜对眼睛有什么好处 作用和影响

【出处】《千金要方·食治》。

【来源】为十字花科植物荠菜Capsella bursa-pastoris（L.）Medic.的全草。

【异名】荠、护生草、芊菜、鸡心草、净肠草、菱角菜、清明菜、枕头草、地米菜、鸡脚菜、地地草等。

【药性】味甘、淡，性凉。归肝、脾、膀胱经。

【功能】凉肝止血、平肝明目，清热利湿。

【用法用量】水煎服，干品15～30克；鲜品60～120克，大剂量可用250克。制作菜蔬，可炒、烧汤、作羹、凉拌或做食品馅心。

【使用注意】孕妇慎服。

【现代研究】

成分：荠菜含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，维生素C，胡萝卜素，钾、钙、钠、氯、磷、锰等元素及精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等多种氨基酸。全草含二氢非瑟素、山柰酚-4’-甲醚、槲皮素-3-甲醚等黄酮类，胆碱、乙酰胆碱、芥子碱等生物碱类，棕榈酸、延胡索酸、草酸等有机酸，还含侧金盏花醇，黑芥子苷。

药理：小鼠腹腔注射荠菜流浸膏挥发液，毛细管法和玻片法均证明能缩短出血时间；较大剂量的荠菜水煎剂小鼠灌胃给药，可明显缩短小鼠断尾出血时间（BT），并能缩短小鼠血浆复钙时间（RT）。（《时珍国医国药》2007，18（4））荠菜还有抗肿瘤、抗炎、降血压、兴奋子宫等作用。

【文献摘要】《千金要方·食治》：“其子，主明目、目痛、泪出。根，主目涩痛。”《日华子本草》：“利五脏。根疗目疼。”《日用本草》：“疏利五脏，凉肝明目。”《本草品汇精要》：“散风毒，消瘴翳。”《本草纲目》：“明目，益胃。”《陆川本草》：“消肿解毒。治疮疖，赤眼。”《现代实用中药》：“止血。治……头痛、目痛或视网膜出血。”

眼病食疗方例

1.用于视网膜新鲜出血及反复出血者。

①鲜荠菜250克（洗净）。水煎，沸后煮约10分钟，饮汤，每日1～2剂。本方平肝清热，凉血止血。（《食疗》）②荠菜粥：新鲜荠菜100克（洗净，切成细末），大米50克。先将大米用水煮粥，粥将成时，加入荠菜稍煮片刻即成，每日2剂，早、晚2次食。本方凉血止血，健脾益胃。尤宜于年老体虚者。（《天然民间疗法》）

2.用于慢性结膜炎，涩痛，视糊者。

苦瓜荠菜瘦肉汤：鲜荠菜50克（洗净，切碎），鲜苦瓜250克（去瓤，洗净，切成小丁块），猪瘦肉125克（洗净，切薄片）。先将猪肉入锅中，调入黄酒，加水煮沸5分钟，再加入荠菜、苦瓜，煮至菜熟汤成，加食盐调味，佐餐食用，每日1剂。本方清热凉血，滋阴明目。（《大众健康饮食大众食疗方》）

3.用于角膜软化症（维生素A缺乏病），夜盲及结膜干燥期。

鸡肝鸡蛋荠菜汤：鲜荠菜125克（洗净，切碎），鸡肝125克（切粒），鸡蛋1只。先将荠菜、鸡肝同入锅中，加水煮沸，鸡蛋打散后加入，炖3～5分钟，加入生姜末、食盐，淋麻油，每日分2次佐餐食用。本方清肝，养血，明目。本方亦用于年龄相关性白内障初起期。（《大众健康饮食大众食疗方》）

4.用于高血压眼底病变，视网膜动脉硬化、出血。

荠菜荸荠芹菜汤：鲜荠菜100克（洗净，切碎），芹菜100克（洗净，用沸水焯几分钟，切小段），荸荠100克（洗净，去皮，切两开）。先将芹菜入油锅翻炒3分钟，加入荸荠和适量水，煮沸5分钟后，入荠菜，煮至菜熟，加入食盐，每日分2次佐餐食用，连服10～15天。本方平肝清热，凉血止血，降血压。（《大众健康饮食大众食疗方》）

【附】荠菜花　十字花科植物荠菜的花序。味甘，性凉，归肝、脾经，功能凉血止血，清热利湿。眼病食疗应用：①用于高血压眼底病变，视网膜出血。荠菜花15克，墨旱莲12克。二味水煎头、二煎，每次约煎20分钟，头汁和二汁分别上、下午服，每日1剂。本方清热凉血止血；降血压。（《食物中药与便方》）②用于非增生性糖尿病视网膜病变，视网膜出血。荠菜花15克（干品），枸杞子15克，山药15克。三味加水同煎头、二煎，每次约煎20分钟，头、二汁分别上、下午服，每日1剂。本方凉血止血，补肝益肾；降血糖。（《眼病食疗》）