淮山药食用方法是什么

山药一般在霜降前后收获，正好供入冬后至春节时食用。可主食，可蔬菜，亦可甜点。中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。那么淮山药食用方法是什么？

淮山可以入药，还可以食用，总之你喜欢，但是最好的还是通过药膳来调节身体是最好的。下面来为大家介绍几种以淮山为主的药膳吧。

——淮山炒木耳。原料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。它的做法步骤是：

1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。

4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。

还有两种是：山药红枣粥：山药60克，切成颗粒，大枣30克，粳米适量，加水煮成稀粥。用糖调味服食;山药粉：干山药一半炒熟，一半生用，研为细末。每次30克，加白糖适量，米饮调下。