1、食材：鸡蛋1个、香菜2根、葱2克、盐2克、香油15克、酱油5克。
2、将香菜洗净切成末，葱切成片，再准备一个鸡蛋。
3、在锅中放入清水，把水放在灶上，烧开。
4、水开后，放入葱花，煮出香味来，做清汤一般不用炝锅。
5、在锅中放入少许酱油，增加颜色和香味。
6、在汤中再放入少许盐，汤就更好喝了。
7、锅中的水煮沸时，将鸡蛋打散，淋入锅中，用筷子快速搅拌成丝状。
8、在锅中加入适量的香油，汤的香味就出来了。
9、最后，将香菜撒入锅中，稍等一会儿，就可以出锅了，就能品尝到一碗清香的鸡蛋香菜汤了。
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